De tots és conegut la gran importància per a la salut de la ingesta de peix. Però totes les seves saludables propietats queden anul·lades si el peix no és fresc. Per a determinar el seu grau de frescor es deuen aplicar els següents indicadors:
- -Un dels punts més importants és l’olor que desprén, aquest ha de ser una olor a mar agradable que ens garantirà la frescor del producte.
- -AL revisar les agalles, deuen estar netes, amb un color vermell viu agradable i sanguinolentes.
- -Els ulls apareixeran nets i transparents, no arrugats i sobresortint, ni mai enfonsats.
- -A l’exercir una lleugera pressió sobre la superfície del peix aquesta estarà tersa, dura, en cap cas tova o fláccida.
Una bona manera de menjar el peix en les millors condicions és consumir-lo de temporada. Cada peix té la seva época del any en la que les seves qualitats són les més òtpimes. Aquí us deixem uns calendaris amb els mesos óptims de cada espècie:
Lun, 14 Enero 2008, a les 10:28 am
Bones, em sembla molt interessant la vostra pàgina.
A partir d’ara intentaré fixar-me millor a l’hora de comprar peix ara!
Però, tinc 2 preguntes:,
- Es veritat que en les peixeteries el peix és més fresc que el que poden vendre en la secció de peix dels grans magatzems (Mercadona, Carrefour…)?
- I del peix congelat podem obtenir els mateixos resultats que un peix fresc?
Salut i endevant!